Ingrediente:
- 1 kg fileu de pește de mare
- 2 linguri de făină
- 3 linguri de zamă de lămâie
- 2 linguri de unt sau margarină
- sare, piper, mărar
- 50 ml de lapte și 50 ml de smântână
- 50 ml de vin alb
- 100 gr de caș răzuit
Preparare:
Se spală peștele după care acesta se șterge să nu fie cu apă. Se toarnă zama de lămâie peste pește după care se pune sare.
Într-o tigaie încingem untul, punem în unt făina și facem un sos de culoare deschisă, după care adăugăm laptele și smântâna, și piper după gust.
Din momentul fierberii, fierbem 2-3 minute. Jumătate din cașul răzuit topim în sos și punem după gust zamă de lămâie și piper, după care fileurile de pește îl punem în sos și îl fierbem 10-15 minute. Ca și garnitură putem folosi orez și se poate ornamenta cu mărar și felii de lămâie.
|
